纯油还是 沙拉油混合物？

纯南瓜籽油把南瓜籽油（Kürbiskernöl）列为配料，在正宗 IGP 产品上给出施蒂利亚风格的完整烘焙强度。沙拉油混合物把南瓜籽油与更便宜的油（常为菜籽油或类似）混合，以软化风味并降低价格。两者都可以是正当产品——但不是同一次购买。

读配料

一种配料写明南瓜籽油，通常就是纯油。多种油并列写出，就是混合物——即使正面标签大喊「南瓜」。印出百分比时，百分比重要；没有时，假设更便宜的油承担大量体积。购物语境：混合与进口、术语表。

滋味与颜色线索

纯正施蒂利亚油瓶中深、舌上烘焙强。混合物更温和，颜色可能更浅。单凭颜色不是证据——标签才是。真正施蒂利亚名称的产地：施蒂利亚 IGP、IGP 或 PGI 是什么意思？。

混合物何时合适

想要一点南瓜籽性格、却不要纯油的全强度或价格时，混合物适合日常沙拉。只要标签诚实，它是工具，不是骗局。纯油适合品尝、汤的收尾，以及油是主角的菜。

厨房用法仍然适用

无论纯油还是混合物，把偏南瓜籽的油当作收尾油，而不是深炸脂。加热规则：厨房、能用南瓜籽油烹饪吗？。存放：储存、开瓶后能放多久？。

短答

查配料表：一种油还是几种。要完整施蒂利亚焙香买纯油；要更温和、更便宜的日常酱汁且那是你想要的，买混合物。产品入门：什么是南瓜籽油。更多问题：常见问题中心。

价格是提示，不是证明

纯 IGP 施蒂利亚油每升通常贵过超市混合物。可疑便宜的「百分之百」瓶，值得仔细看产地与气味。反过来，昂贵的混合物若配料列出多种油，仍是混合物。为标签实际含有的内容付钱，再据此烹饪——日常拌菜用温和混合物，焙香是重点的菜用纯油。

餐厅里的瓶子

有些餐厅用温和混合物应付大量沙拉，把纯油留给品鉴菜单或桌边收尾。若风味比你在家买的瓶更软，不妨问清楚你用的是哪一种。标签清楚并加以说明时，两种选择都不是欺骗。